ダッチオーブン料理 ローストチキン- 2004年4月25日 22:07
- キャンプ
さっそく、ダッチオーブンで調理をしてみました。
丸鶏のローストといきたいところですが、まずは、お手軽なところで、骨付き鶏もものローストチキンです。調理法はいたってシンプルです。
- 骨付き鶏ももに、塩、胡椒をまぶします。塩は、事前に付けた切り込みに擦り込むようにすると良いでしょう。
- 好みで、香草類（今回は、タイムとパセリを使用）をまぶします。
- ダッチオーブンに底網を敷いて、鶏ももの皮側を下にして中火で10分程度焼きます。
- 鶏ももを裏返して、さらに10分程度やいて出来上がりです。
今回、鶏と一緒にジャガイモ2個を丸ごと放り込んでみました。鶏が焼き上がって取り出した後、さらに10分ほど火にかけたところ、ほくほくのジャガイモが出来上がりました。
鶏ももは、肉は柔らかく、適度に油が落ち、なかなか良い仕上がりでした。まるで炭火で焼いたような香ばしい味がしたのが何とも不思議な感じでした。
それにしても、おいしかった。
