ダッチオーブン料理 煮豚- 2004年4月30日 20:29
- キャンプ
ダッチオーブンを使った煮豚は、どんな感じになるのか試してみました。
- 材料は、国産ブタモモブロック400g、モランボンの煮豚ソース（味付けは面倒なので手抜き）です。
- 先ずは、全体に焦げ目がつくまで豚肉を炒めます。この後、（普通はしないのかも）豚肉の余分な油を落とすため水洗いしました。
- 豚肉と水、煮豚ソースをダッチオーブンに入れ、一度沸騰させたあと、15分おきにひっくり返しつつ50分煮込みます。付録で茹で卵を入れてみました。
- 完成品がこんな感じ。気が付いたら大根（煮込み始めて20分ぐらいで妻が投入）が加わっていました。
豚肉は柔らかく仕上がりましたが、意外にも味の染み込みが今イチでした。半分残したものを煮汁に付けてあるので、明日の方がきっと食べ頃でしょう。
大根と煮卵は丁度良い味の濃さで、むしろ、こちらの方がご飯が進みました。
追記：
一晩つけ込んだ煮豚と煮卵を、ラーメンの具として翌日食しました。やはり、こちらの方が格段に美味しくなりました。
