ダッチオーブン料理 ローストポーク- 2005年4月29日 22:01
- キャンプ
久しぶりのキャンプということで、ダッチオーブンを使ってローストポークを調理してみました。
調理時間はそこそこかかりますが、手間要らずの簡単なメニューです。
材料は、以下の通りです。
豚モモの塊900g、にんにく1房（6〜8片）、小さめのジャガイモ10ヶ、玉ねぎ2ヶ、オリーブオイル、塩、胡椒
- 豚モモに切り込みを入れて、1片を半分に切ったにんにくを詰め込みます。全体に塩、胡椒をまぶして擦り込み、1時間ほど寝かせます。
- ダッチオーブンを強火で十分に可燃したら、底に満遍なく広がる程度にオリーブオイルを入れ、肉の表面を転がしながら焼きます。
- 肉の表面の全体に焼き色がついたら、ジャガイモ（洗うだけで丸ごと）と玉ねぎ（適当な大きさに切る）を敷き詰めてフタをし、下側を弱火、上側を強火にして1時間ほど火にかけます。
次回に生かすメモ：
上火を使う場合、ダッチオーブンのフタに食材が直接触れると焦げ付きが激しいので注意。
900gの塊しか入手できなかったが、8人分だともう少し肉量が必要。
