ダッチオーブン料理 ホタテの釜飯- 2005年6月 5日 22:03
- キャンプ
とやの沢キャンプではホタテの釜飯を調理してみました。過去、米料理ではパエリアで失敗していただけに不安でしたが、この料理は何の問題もなく調理できました。
今回は、ほとんどダッチオーブン付属のレシピ本通りの手順で成功しました。若干のアレンジが加えられた材料は以下の通りです。（これで6〜8人分ですが、他のメニューと併用なら10人でも十分足ります）
米4合、にんじん1本、ちくわ1本（本当は油揚げが良いのですが、無かったので代用）、しいたけ4個、ホタテ水煮3缶、だし汁650cc、塩小さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ3
- 下準備としてお米は調理する30分ぐらい前に洗って、ザルに上げておきます。
- ちくわ、しいたけは適当な大きさに切り、にんじんは皮を剥いて細切りにします。
- ダッチオーブンに米とだし汁、にんじん、ちくわ、しいたけ、調味料全てを入れて混ぜます。そしてホタテの水煮を汁ごと乗せます。
- ダッチオーブンを強火にかけます。沸騰したら中火にして15分ほど炊きます。
- 火から下ろして15分ほど蒸らし、最後に全体をほぐして完成です。
ご飯の炊け具合も味の染み込み具合も程よく、適度なお焦げも出来てましたので、ご飯ものもダッチオーブンは使えるという認識が強まりました。
