イベリコ豚とブリしゃぶ- 2008年12月20日 09:13
- その他
ショウガのみじん切りとえのき茸を煮込んでダシを取るだけで、特別な調味料は必要としない。豚バラから出る旨味は汁にとけ込むので、豚や野菜を食べ終わった後の残り汁も捨て難い。仕上げにポン酢を垂らすと体の暖まるスープとして楽しめる。
ここ最近、機会あってイベリコ豚のしゃぶしゃぶとブリしゃぶを食した。機会というのはどちらも共通で、見切り品で価格が半額であったこと。
イベリコ豚は柔らかさが際立っていた。味に関しては普段の豚しゃぶと同様に美味しい。難点は超薄切りだったため、物量的に少なかったこと。
ブリしゃぶは生臭さを懸念していたが、ショウガが効いているのか全く臭みは感じなかった。味も個人的には豚しゃぶより上だ。残り汁も魚らしい良いダシが出て、最後まで楽しめた。
イベリコ豚は定価で買うには厳しいので、比較的手が出しやすい価格のブリしゃぶは今後もうちの食卓に登場しそうだ。
